푸마르산 Fumaric Aicd

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제품 상세

푸마르산은 Fumaric Acid로 불리는 유기산 계열 원료입니다. 화학식은 C4H4O4이며, CAS No.는 110-17-8입니다. 식품 분야에서는 E297로도 사용되며, 산미를 부여하거나 pH를 조절하는 목적으로 활용됩니다.

푸마르산은 산미가 필요한 식품, 음료, 제과, 베이커리, 젤리, 분말 제품, 조미식품 등에 적용될 수 있습니다. 적은 양으로도 산미를 부여할 수 있어 배합 설계 시 산도 조절과 맛의 균형을 잡는 데 도움이 됩니다.

또한 물성 조절, 향미 보완, 품질 안정화가 필요한 제품에서도 활용될 수 있습니다. 식품용으로 사용할 경우에는 반드시 식품첨가물 규격, 사용 기준, 최종 제품의 적용 목적을 함께 확인해야 하며, 사료용, 공업용 등 비식품 용도는 등급과 규격을 구분하여 검토해야 합니다.

푸마르산은 일반적으로 백색 결정성 분말 형태로 취급되며, 제품의 규격, 입도, 순도, 포장 단위는 제조사 및 적용 용도에 따라 달라질 수 있습니다.